Меню

Греція. Крит — острів богів

"Крит — це не острів, а стан душі"

Нікос Казандзакіс

Крит — найбільший з грецьких островів, що омивається трьома морями, має унікальну природу з м’яким, середземноморським кліматом. Щорічно сюди приїжджають тисячі туристів, і не лише завдяки першокласним курортам і ніжному морю, а заради можливості на власні очі побачити колиску грецької цивілізації, відвідати місця, згадані в міфах Стародавньої Греції, познайомитися з героїчним і легендарним минулим острова. Крит вважається батьківщиною Зевса, місцем, де народився і виріс батько всіх богів. Страшний Мінотавр, Дедал та Ікар за давніми легендами жили теж тут.

Саме на острові Крит близько п’яти тисячоліть тому панувала культура, рівень якої був вищим за культуру єгипетського народу, що побудував славнозвісні піраміди. Розквіту Криту і прилеглих до нього островів сприяло географічне положення. Жителі мали змогу використовувати культурні досягнення різних цивілізацій, насамперед, єгипетської та близькосхідної. Так, наприклад, на Криті височіли прекрасні палаци, прикрашені вишуканими розписами, з водопроводами, ванними кімнатами, каналізацією та туалетами.

Сьогодні, коли блукаєш Критом, мимоволі переймаєшся відчуттям казковості, бо на кожному кроці міфи немов оживають. Ти на власні очі бачиш місця, де ступали ноги могутніх богів.

Одна з легенд говорить, що верховний бог Крон, наляканий тим, що хтось із дітей позбавить його влади, ковтав новонароджених відразу після появи на світ. Тільки одному немовляті вдалося вижити — Зевсу. Малюк знайшов собі прихисток на Криті, а німфа Амалфея вигодувала його молоком кози. Побачити печеру, в якій жило божествене дитя може кожен, хто побуває на острові.

Печера Зевса


Інше дивовижне місце — Кноський палац, частково піднятий з руїн і відреставрований на окремих ділянках завдяки зусиллям англійського археолога Артура Еванса. За розповідями — саме тут жив Мінотавр, який пожирав людей.

Кноський палац

Від легенди про Мінотавра бере початок звичай підкорення биків, які часто зустрічаються у горах Криту. Недарма ці могутні тварини стали символом острова.

Не менш красива, ніж легенди, природа Криту. На острові досить зелено, незважаючи на те, що сонце нещадно палить все навколо. На заході Криту апельсинові гаї переходять у гірські плато, а на сході пальмові зарості змінюють схили, порослі виноградом і оливками. Річок на острові мало, а єдине озеро Курна знаходиться в області Ханья. На острові ростуть гранати, виноград, цитрусові, банани, фініки, інжир, фісташки, авокадо, ківі, маслини, цілющі й ароматні трави. Олеандр — найпоширеніша рослина на острові. Олеандри цвітуть біля готелів, ресторанів, будинків, магазинів, на пагорбах білими і рожевими квітами. Яскравим фіолетовим цвітом радують кущі бугенвілії. До багатьох рослин під’єднані водопроводи для окроплення і поливу, тому що на острові рідко бувають дощі.

Олеандр

Греки привітно зустрічають туристів зі всього світу. Вони життєрадісні, емоційні, галасливі, чуйні люди. Персонал у ресторанах і готелях завжди з посмішкою порадить, що краще замовити, де відпочити, як дістатися до того чи іншого місця.

Життя на острові, як і у всій Греції, протікає повільно. Після ситного обіду греки влаштовують сієсту, кафе і таверни майже не працюють, життя ніби завмирає.

Секрет здоров’я і довголіття критян полягає в тому, що жителі вживають здебільшого натуральні і корисні продукти — фрукти, овочі, морепродукти, зелень, сир, виготовлені і вирощені своїми силами на власній землі.

У місцевих тавернах і кафе можна замовити салат з тунцем, до складу якого ще входять яйця, помідори, огірки і оливки.

Софегада — літня страва з різних городніх трав з великою кількістю рослинної олії і помідорами.

Особливим видом закуски є равлики, їх подають до столу, зазвичай, смаженими на сковороді з сіллю та олією.

Популярні м’ясні страви. Зі свинячого м’яса виготовляють ковбаси, "ціладью" (холодець), а також кишку кабана, фаршировану нутрощами з додаванням рису, родзинок і різних приправ, яку називають "омафьєс". Часто критяни самі готують або замовляють у тавернах "офто" — великі шматки баранячого м’яса, запеченого на вугіллі. Особливими критськими стравами є "стака" з вершкового масла та борошна, і "сфакьяні ​​турта" — баранина з творогом на листовому тісті, запечена в духовці.

У критян є надзвичайно багато різновидів хліба, який випікають до свят. На Різдво готують "хрістопсому" (Христовий хліб) або "ставропсому" (хрестовий хліб), на Пасху — "авгокулурес" (яєчні калачі) або "лампрокулурес" (великодні калачі), а на 15 серпня, в день Успіння Богородиці, — "фтазіму". Існують особливі види хліба для весілля і хрестин. Такий хліб прикрашають рельєфним декором з тіста. Популярністю користуються "rаліцуни" — невеликі пироги з листового тіста з начинкою із свіжого прісного сиру і "ксеротігана" — пироги, підсмажені на невеликій кількості жиру.

Основними напоями є знамениті критські вина і міцна ракія (цікудья). Ракію виготовляють з шовковиці і використовують замість спирту в народній медицині. Кава і вино на Криті коштують дешевше, ніж інші напої.

Крит славиться своїми сирами. М’який, трохи солонуватий анфотіро (anthotiro), солона бринза, фета і твердий, злегка крихкий кефалотірі (kefaljtiri) знані, завдяки високій якості. Їх готують з екологічно чистої сировини — молока овець і кіз, а тому й коштують сири доволі дорого. В основному критяни розводять дрібних тварин. Корів рідко можна зустріти на пасовищах. Крім того, розведення худоби ґрунтується на вільному випасі — тварини пасуться увесь час в горах або долинах і харчуються виключно зеленню, травами і чагарниками.

Йогурт у Греції, поряд з оливками, оливковою олією і сиром фета, є одним із найбільш вживаних продуктів. Він використовується, як самостійна страва і як десерт — з медом або фруктами, як основа для гострих закусок, а саме для дзадзикі і мелідзаносалата. У константинопольській кухні йогурт додають до кебабу, як соус (кебаб-йяуртлу). Застосовують йогурт в якості маски для обличчя і волосся. На Заході "грецький йогурт" став синонімом фільтрованого йогурту завдяки маркетинговому успіху грецької компанії "FAGE". Вона і кілька інших великих молочних грецьких компаній, зокрема, "MEVGAL" і "EVGA", експортують свою продукцію в десятки країн і мають офіційне представництво в Західній Європі і США. На Криті проціджений йогурт (στραγγιστό γιαούρτι) традиційно виготовляють з овечого молока.

133848983

Оливки та оливкова олія — найвизначніший символ Криту і, загалом, Греції. Критська оливкова олія, відома у всьому світі своєю якістю, її отримують в процесі простого дроблення оливок без екстрактів і смакових добавок. Оливкову олію додають майже до всіх салатів, на ній смажать м’ясо і рибу, вона позитивно впливає на серцево-судинну систему, знижує рівень холестрину.

Грецькі виробники косметики на основі оливкової олії виготовляють креми для тіла, засоби по догляду за обличчям і волоссям. Косметичні лінії відомих фірм "OLIVOLIO", "Aphrodite", "Bioselect" розроблені лише з натуральних рослинних компонентів. Грецька косметика на оливковій олії має омолоджуючий ефект. Такі креми містять велику кількість антиоксидантів і вітаміну Е. Оливкова олія також відмінно підходить для масажу. Її можна використовувати в чистому вигляді або у поєднанні з декількома краплями будь-якого ефірного масла. На думку фахівців, такий масаж має комплексний вплив. Він не тільки живить і зволожує шкіру, але й допомагає при остеохондрозі і відкладенні солей, заспокоює нервову систему і покращує кровообіг.

Багато греків займаються сільським господарством, для деяких — це основне джерело доходів. Вирощують виноград, цитрусові, оливки і фісташки. Греція є шостим виробником фісташок у світі з 9 тисячами тон обсягу виробництва на рік. Попит на фісташки на зовнішніх ринках зростає, що веде до збільшення експорту переважно в країни Європи, Китай і США.

Горіхи теж улюблена їжа критян. Грецький горіх, каштан і мигдаль не культивуються, а вирощуються систематично впродовж століть на острові.

Критські родзинки були визнані кращими на міжнародному конкурсі в Данії і займають друге місце по експорту, після оливкової олії. Їх часто додають у різноманітні страви чи просто подають як закуску.

Крит — знахідка для любителів коштовностей. Тут ви можете придбати оригінальні ювілерні прикраси з золота. На острові багато талановитих майстрів і дизайнерів. Часто це сімейний бізнес, що передається з покоління в покоління. Впродовж кількох століть прикраси із золота є показником економічного статусу родини і вигідним капіталовкладенням.

У кожному ювелірному магазині на Криті ви знайдете копії або стилізації під золоті мінойскі прикраси, що були знайдені під час розкопок мінойских палаців — вироби із рожевого, білого, жовтого золота, оздоблені дорогоцінним камінням.

У Чані з 1978 року працює найвідоміший магазин "KretaGold". Туристи купують тут унікальні ювелірні вироби ручної роботи кращих грецьких майстрів за помірними цінами. У Ретімно заслуговують уваги ювелірні магазини "GOLD BEE і Christ". У Геракліоні рекомендують відвідати Labyrinth: прикраси, представлені в цьому магазині — химерне поєднання грецького та європейського стилів. Коштовності ручної роботи можна також купити в області Лассіті. Магазин "Maria Vangelis" належить парі молодих ювелірів. Їхні вироби відрізняються витонченістю і оригінальним дизайном.