Меню

Весняні салати до святкового столу

У квітучу весняну пору хочеться, щоб і на столі завжди були яскраві й апетитні страви. Різноманітні соковиті салати із корисних і легких продуктів, красиво подані у відповідному сезонному посуді — не лише смачне частування, а й відмінний декор.

Манго, селера і козиний сир

Інгредієнти для 1-ї порції:

  • 250 г манго, нарізаного кубиками
  • 2 великих стебла селери
  • 30 г бразильських горіхів
  • 12–15 листочків свіжого базиліку
  • 12–15 листочків свіжої м’яти
  • 30 г м’якого козиного сиру

Заправка:

  • 2 чайні ложки яблучного оцту
  • ¼ чайної ложки солі
  • ¼ чайної ложки чорного перцю

Лосось, ромен, печериці

Інгредієнти для 1-ї порції:

  • 6 листочків салату ромен
  • 3 сирі печериці
  • ¼ червоного перцю
  • 10 оливок Каламата
  • 150 г запеченого лосося

Заправка:

  • ½ столової ложки бальзамічного оцту
  • 1 чайна ложка оливкової олії
  • 1 чайна ложка гірчиці діжонської
  • 1 чайна ложка непастеризованого рідкого меду
  • 2 столові ложки несолодкого яблучного соку
  • 1 столова ложка свіжого чебрецю
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • ½ чайної ложки солі
  • ¼ чайної ложки чорного перцю

Індичка, мандарини і цикорій

Інгредієнти на 2-і порції:

  • 250 г вареної або печеної індички
  • 1 авокадо, нарізане кубиками
  • дольки трьох мандаринів
  • 1 великий цикорій, нарізаний соломкою
  • ½ склянки свіжої журавлини
  • ½ склянки сирої брокколі, дрібно нарізаної
  • ¼ чашки родзинок
  • ¼ склянки свіжої петрушки
  • ¼ склянки волоських горіхів

Заправка:

  • сік і цедра 1 апельсина
  • 1 чайна ложка білого винного оцту
  • 1 столова ложка гірчиці діжонської
  • ¼ склянки соусу Палео Майо
  • щіпка насіння маку
  • ¼ чайної ложки білого перцю
  • ¼ чайної ложки солі

Буряк, полуниця і апельсин

Інгредієнти для 1-ї порції:

  • 1 жменька руколи
  • 1 стебло селери, дрібно нарізане
  • 2 середніх буряки, приготовані, очищені і охолоджені
  • 10 полуниць
  • 1 апельсин
  • 1 зелена цибуля, дрібно нарізана
  • свіжа петрушка
  • базилік
  • розмарин

Заправка:

  • 2 столові ложки білого винного оцту
  • 1 чайна ложка гірчиці діжонської
  • ¼ чайної ложки морської солі
  • ¼ чайної ложки чорного перцю
  • сік і цедра апельсина

Креветки, авокадо і рожевий грейпфрут

Інгредієнти на 2-і порції:

  • 2 рожевих грейпфрути
  • 200 г приготованих креветок
  • 1 авокадо, нарізане кубиками
  • 10–15 свіжих стручків молодого гороху
  • жменька листя м’яти
  • жменька шпинату
  • 1 столова ложка чорної ікри

Заправка:

  • сік грейпфрута
  • 1 чайна ложка імбиру, дрібно нарізаного
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаного
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • ½ чайної ложки солі
  • ¼ чайної ложки чорного перцю
  • ½ чайної ложки діжонської гірчиці

Зелені боби, курка і помідори чері

Інгредієнти на 2-і порції:

  • 250 г печеної на грилі або вареної курки
  • 10 червоних помідорів чері
  • 10 жовтих помідорі чері
  • 1 стиглий авокадо
  • 4 варених яйця
  • 500 г стручків зелених бобів, приготовлених і охолоджених
  • 6 великих зелених оливок
  • 12 оливок Каламата

Заправка:

  • 1 столова ложка непастеризованого меду
  • 1 столова ложка гірчиці діжонської
  • 2 столові ложки бальзамічного оцту
  • ¼ чашки оливкової олії
  • 2 столові ложки води
  • ¼ чайної ложки солі
  • ¼ чайної ложки чорного перцю