Меню

Малинові рецепти

Така яскрава й ароматна ягідка завжди апетитно доповнює страви і надає їм особливого смаку. Соковита малина чудово підходить до десертів, салатів, закусок, з неї готують вишукані соуси до м’яса й запашні напої. До того ж, вона дуже корисна й має лікувальні властивості. Пропонуємо вам кілька оригінальних, смачних і швидких рецептів з малиновими нотками.

Французькі тости з малиною

Інгредієнти:

  • білий хліб (батон, булка)
  • 3 яйця
  • 1 столова ложка цукру
  • 120 мл молока
  • 1 чайна ложка ванільного цукру
  • щіпка солі
  • вершкове масло для смаження тостів

Соус:

  • малина
  • 1 столова ложка цукру
  • лимонний сік

Приготування:

  • наріжте хліб на шматочки
  • збийте яйця з цукром, сіллю і ванільним екстрактом, додайте молоко і перемішайте
  • змочіть хліб з двох сторін і обсмажте тости до золотистого кольору
  • в окремій тарілці перетріть малину з цукром і лимонним соком
  • готові тости викладіть на тарілку і полийте соусом

Міні-чізкейк з малиною

Інгредієнти:

  • 100 г пісочного печива
  • 70 г вершкового масла
  • 440 г вершкового сиру "Філадельфія"
  • 100 г цукрової пудри
  • 80 мл вершків (33%)
  • 2 яйця
  • ванільний екстракт
  • 1 чайна ложка цедри лимона
  • 150–200 г свіжої малини
  • сік половинки лимона

Приготування:

  • можна використовувати маленькі форми для мафінів або одну велику форму
  • дістаньте всі інгредієнти з холодильника за деякий час до приготування, вони мають бути кімнатної температури
  • подрібніть печиво в блендері до утворення дрібної крихти, додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте
  • у форми для мафінів поставте одноразові паперові формочки, в кожну викладіть приблизно по 1 чайній ложці суміші з печива і втрамбуйте
  • сир розімніть з цукровою пудрою і ванільним екстрактом, збийте міксером, додайте яйця, збиваючи на мінімальній швидкості
  • додайте вершки і лимонну цедру, збийте
  • змішайте малину з лимонним соком і пудрою, збийте блендером
  • викладіть у форми вершкову начинку, а на неї малинове пюре
  • випікайте міні-чізкейки у розігрітій до 175 ºС (350 F) духовці 25–30 хвилин
  • після випікання чізкейки трохи охолодіть і поставте в холодильник на 3 години

Салат з курятиною, авокадо і малиною

Інгредієнти:

  • 2 курячих філе, запечених або обсмажених на грилі
  • 1 великий стиглий авокадо, нарізаний кубиками
  • 1 жменя малини
  • ¼ чашки листя базиліка
  • ¼ чашки нарізаної зеленої цибулі
  • 8 чашок нарізаного салату ромен

Соус:

  • 1 чашка свіжої або замороженої малини
  • ¼ чашки червоного винного оцту
  • ½ склянки оливкової олії
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложку меду (за бажанням)
  • ¼ чашки теплої води

Малиново-чорничне смузі

Інгредієнти:

  • 1 банан
  • 1/3 чашки чорниці
  • півсклянки несолодкого мигдального молока або звичайного молока
  • півчашки малини
  • 1 столова ложка насіння чіа
  • 1 столова ложка ягід годжі

Веганський пиріг з малиною

Інгредієнти:

Основа:

  • 1 чашка вівсяних пластівців
  • ¼ чашки мигдалю
  • ¼ склянки волоських горіхів
  • 1 столова ложка насіння льону
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 столові ложки кокосового молока
  • 4 фініка без кісточок

Начинка:

  • 2 чашки кеш’ю
  • 1 чашка чорниці
  • 1 чашка малини
  • 2 столові ложки кокосової олії (або оливкової)
  • 1 столова ложка кленового сиропу
  • 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі

Соус:

  • 1 чашка малини
  • ¼ чашки чорниці
  • 2 столові ложки гранатового соку

Приготування:

  • інгредієнти для основи подрібніть в блендері до утворення пухкої, злегка липкої суміші, викладіть її у підготовлену форму
  • окремо перетріть малину і чорницю у пюре
  • змішайте до однорідної маси у блендері кеш’ю, кокосову олію, кленовий сироп і екстракт ванілі, додайте малинове і чорничне пюре, перемішайте
  • викладіть начинку на основу і поставте у морозильну камеру на 4–5 год
  • малину, чорницю і гранатовий сік змішайте у блендері до утворення пюре
  • через п’ять годин вийміть пиріг і залийте соусом
  • поставте ще на 10 хв в морозильник і можна подавати.