Меню

Ексклюзивні десерти "Кавової Кімнати"

Солодощі від шоколатьє Валентина Штефаньо — це не просто десерти — це вишукана спокуса, перед якою неможливо встояти. Кожен десерт як витвір мистецтва — спочатку чарує своїм виглядом, п’янить ароматом, а потім заворожує смаком. Ніжний мус, хрустке печиво, що тане у роті, м’який повітряний бісквіт, натуральний французький шоколад, кавовий, вершковий, лимонний крем, свіжі ягоди, фрукти, делікатна карамель та інші інгредієнти, поєднані в десертах Штефаньо, роблять кожен виріб ексклюзивним і незрівнянним.

Тістечка від Кондитерського дому "Valentin & Valentina SHTEFANYO" — це сучасний погляд на солодощі, новаторські ідеї та безперервний пошук нових смаків. Всі рецепти десертів зберігають у собі класичні традиції Французької школи і сучасні технології кондитерського мистецтва.

Шоколатьє Валентин Штефаньо.

З біографії шоколатьє

Валентин Штефаньо — відомий кондитер з міста Ужгород, який неодноразово перемагав на престижних конкурсах професійної майстерності міжнародного рівня. На Святі Шоколаду у 2011 році спільними зусиллями з компанією "АВК" майстер встановив рекорд, який занесено до Книги рекордів України, — виготовив найбільше серце з шоколадних доміно (із 15 тисяч елементів). На чемпіонаті світу серед кондитерів у Франції разом із старшою сестрою Валентиною він посів четверте місце. У 2007 році Штефаньо завоював спеціальний приз журі на національному французькому конкурсі "Крокембуш", де кращі кондитери презентують свої солодкі шедеври. Крокембуш — дуже популярний торт у Франції, без нього не обходиться жодне свято, весілля чи урочистість. Він складається із заварних булочок із начинкою, які викладають ярусами і скріплюють карамеллю або спеціальним солодким соусом. Сам шоколатьє називає крокембуш своїм улюбленим десертом. Шоколатьє настільки полюбив крокембуш, що навіть зробив весільне вбрання із заварних тістечок і карамельної біжутерії для своєї нареченої. Щоб створити таку сукню, кондитер випік 5 тисяч булочок, вибрав із них 1500 правильної форми і 2 місяці пришивав їх до спеціального каркасу капроновою ниткою. Готове плаття важило понад 10 кілограм.

До творчих шедеврів Валентина Штефаньо також можна віднести 20-метрову шоколадну ялинку, портрет Майкла Джексона, намальований шоколадом, великодню писанку метрової висоти, шоколадне місто, п’ятиметрову піраміду з шоколадних макарун та ще багато інших солодких витворів мистецтва.

Саме завдяки Валентину Штефаньо в Ужгороді з’явився власний фірмовий торт. Авторський торт "Ужгород" не поступається знаменитим Київському та Празькому тортам. До його складу входять натуральні вершки, згущене молоко, печене безе та фундук, і жодних хімічних добавок. При цьому калорійність торту мінімальна і ласувати ним можна досхочу.

Десерти від Штефаньо у "Кавовій Кімнаті"

Скуштувати смаколики від Штефаньо запрошує кав’ярня "Кавова Кімната". До десертів обирайте ароматні кавові напої та запашні чаї. Серед розмаїття тістечок Валентина Штефаньо, представлених у меню, ви знайдете:

Ягідний букет

Ягідний мус із малинового пюре; чорничний крем, зварений на яєчних жовтках; ніжний мус із білим шоколадом та кокосовий бісквіт, глазурований полуничним желе, — створюють справжню феєрію смаку.

Конкорд

Мус із натуральним чорним шоколадом — ніжний на смак із ледь відчутною гірчинкою. Макарун, виготовлений на фундучній пудрі, гармонує з англійським кремом із натуральних вершків і жовтків, а ніжний бісквіт на основі пудри волоського горіха додає тістечку істинної гармонії.











Фараон

Елегантне поєднання трьох мусів — білого, молочного і чорного шоколаду, створює неповторний збалансований смак та привабливий зовнішній вигляд. Хрусткий прошарок із молочного шоколаду, праліне, какао-масла і хрустких млинчиків додає десерту пікантності, а бісквіт без борошна на червоному какао-порошку — оригінальності.

Макарун-ланч

Французьке мигдалеве тістечко, хрустке ззовні і м’яке всередині з кремовим прошарком. Макаруни мають різноманітні смаки та забарвлення. Насичені і багаті кольори печива отримують завдяки натуральним барвникам.












Лимонний тарталет

Бретонське печиво з запеченим білком у поєднанні з лимонним кремом надають тістечку ніжного солодкого смаку з легкою кислинкою, а підсмажені мигдальні пластівці приємно хрустять і тануть у роті.

Макарун-кафе

Макарун — традиційне французьке тістечко, виготовлене з суміші пудри мигдального і волоського горіхів, із масляно-кавовим кремом. Макарун-кафе має тонкий кавовий присмак.













Опера

Опера — традиційне французьке тістечко. Бісквіт "Джоконда", виготовлений на основі пудри мигдалевого горіха, у поєднанні з шоколадним ганашем (крем із шоколаду) і масляно-кавовим кремом — справжній солодкий тандем.

Дитинство

Карамелізована груша з корицею, бісквіт "Джоконда", англійський крем (ванільний соус) і мус на вареному згущеному молоці — нестандартне поєднання простих смаків, відомих нам з дитинства, у вишуканому десерті.