Страви до святкового столу
На свята хочеться потішити себе й рідню чимось смачненьким і особливим. Щоденні страви видаються не дуже урочистими, а вишукані екзотичні блюда — складні за рецептурою і потребують багато часу на приготування. Пропонуємо прості, швидкі, смачні і красиві на вигляд салати й закуски, якими ви зможете приємно здивувати гостей і прикрасити святковий стіл.
Салат айсберг, бекон і козячий сир
Інгредієнти:
- половина салату айсберг
- 100 г бекону
- 5 помідорів чері
- 2–3 столові ложки козячого сиру (можна сиру з блакитною пліснявою)
- кінза, зелена цибуля для оздоблення
- 2–3 столові ложки соусу "Ранч"
Приготування:
- обсмажити бекон
- розрізати салат на 4–6 частин і розкласти на тарілці
- на салат викласти помідори, бекон, сир і полити все соусом "Ранч"
- посипати зеленню
Салат з лососем і руколою
Інгредієнти:
- 100 г руколи
- 2 столові ложки оливкової олії
- 250 г слабосоленого лосося
- 100 г копченого лосося
- 1 лайм
- 200 мл сметани
- соус "Песто", зелена цибуля для оздоблення
Приготування:
- порізати філе лосося кубиками
- вичавити сік лайма і змішати з лососем
- додати сметану, оливкову олію і подрібнену руколу, все перемішати
- подавати, прикрасивши салат соусом "Песто", зеленою цибулею і скибочкою лайма
Кростіні з м'яким сиром, помідорами чері і бальзамічним оцтом
Інгредієнти:
- один багет
- кілька помідорів чері різних кольорів
- авокадо
- сир "Boursin" або інший м'який вершковий сир
- оливкова олія
- перець, сіль
- бальзамічний, яблучний оцет
Приготування:
- нарізати багет і підсмажити скибочки на грилі, сковорідці чи підсушити у духовці
- розрізати помідори на дві–чотири частинки
- почистити і порізати авокадо
- помідори й авокадо полити оливковою олією, яблучним оцтом, посипати трішки сіллю і перцем
- намазати скибочки багету сиром і покласти зверху помідори або авокадо
- готову страву можна прикрасити бальзамічним оцтом
Печена картопля з вершковим сиром і прошуто
Інгредієнти:
- 6 картоплин
- 2,5 столові ложки оливкової олії
- 1 зубчик часнику (розчавлений)
- 2 столові ложки петрушки, 1 столова ложка розмарину, 1 столова ложка базиліку
- 150 г сметани
- вершковий і твердий сир
- 12 скибочок прошуто
- 85 г крес-салату
- сіль, перець
Приготування:
- почистити і розрізати навпіл картоплю, проварити її у киплячій воді 15 хвилин, злити воду і дати трохи охолонути
- заправити картоплю сіллю, перцем, полити оливковою олією, кожну дольку посипати зверху натертим твердим сиром
- випікати в духовці 20–30 хвилин до хрусткої скоринки при температурі до 240°C
- змішати часник, зелень, сметану і вершковий сир, викласти суміш на кожну картоплину, зверху прикрасити прошуто і крес-салатом
Помідори з пармезаном і зеленою цибулею
Інгредієнти:
- 500 г невеликих помідорів або помідорів чері
- зелена цибуля
- пармезан
- три зубчики часнику
- оливкова олія
- орегано
- розмарин
- сіль, перець
Приготування:
- розігріти на сковорідці трішки оливкової олії, додати часник і цибулю, злегка підсмажити
- розрізати помідори навпіл і викласти їх у сковорідку, всипати орегано та розмарин, смажити близько п'яти хвилин
- приправити сіллю і перцем до смаку
- зверху посипати пармезаном і дати йому трішки розплавитися
- викласти страву на тарілку
- подавати, посипавши свіжою зеленою цибулею і шматочками пармезану
Салат із печеним м'ясом і броколі
- 250 г ростбіфа (запечена у духовці телятина зі спеціями)
- 1 зубчик дрібно нарізаного часнику
- шматок натертого імбиру
- половина середньої броколі
- 100 г грибів (печериці, білі тощо)
- оливкова олія
- сіль, перець
Приготування:
- нарізати гриби і підсмажити їх на сковорідці з часником
- розділити броколі на кусочки і проварити у киплячій воді кілька хвилин
- охолодити броколі і смажені гриби та змішати їх з м'ясом
- додати сіль, перець, щіпку імбиря, оливкову олію.