Весняні салати до святкового столу
У квітучу весняну пору хочеться, щоб і на столі завжди були яскраві й апетитні страви. Різноманітні соковиті салати із корисних і легких продуктів, красиво подані у відповідному сезонному посуді — не лише смачне частування, а й відмінний декор.
Манго, селера і козиний сир
Інгредієнти для 1-ї порції:
- 250 г манго, нарізаного кубиками
- 2 великих стебла селери
- 30 г бразильських горіхів
- 12–15 листочків свіжого базиліку
- 12–15 листочків свіжої м’яти
- 30 г м’якого козиного сиру
Заправка:
- 2 чайні ложки яблучного оцту
- ¼ чайної ложки солі
- ¼ чайної ложки чорного перцю
Лосось, ромен, печериці
Інгредієнти для 1-ї порції:
- 6 листочків салату ромен
- 3 сирі печериці
- ¼ червоного перцю
- 10 оливок Каламата
- 150 г запеченого лосося
Заправка:
- ½ столової ложки бальзамічного оцту
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка гірчиці діжонської
- 1 чайна ложка непастеризованого рідкого меду
- 2 столові ложки несолодкого яблучного соку
- 1 столова ложка свіжого чебрецю
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
- ½ чайної ложки солі
- ¼ чайної ложки чорного перцю
Індичка, мандарини і цикорій
Інгредієнти на 2-і порції:
- 250 г вареної або печеної індички
- 1 авокадо, нарізане кубиками
- дольки трьох мандаринів
- 1 великий цикорій, нарізаний соломкою
- ½ склянки свіжої журавлини
- ½ склянки сирої брокколі, дрібно нарізаної
- ¼ чашки родзинок
- ¼ склянки свіжої петрушки
- ¼ склянки волоських горіхів
Заправка:
- сік і цедра 1 апельсина
- 1 чайна ложка білого винного оцту
- 1 столова ложка гірчиці діжонської
- ¼ склянки соусу Палео Майо
- щіпка насіння маку
- ¼ чайної ложки білого перцю
- ¼ чайної ложки солі
Буряк, полуниця і апельсин
Інгредієнти для 1-ї порції:
- 1 жменька руколи
- 1 стебло селери, дрібно нарізане
- 2 середніх буряки, приготовані, очищені і охолоджені
- 10 полуниць
- 1 апельсин
- 1 зелена цибуля, дрібно нарізана
- свіжа петрушка
- базилік
- розмарин
Заправка:
- 2 столові ложки білого винного оцту
- 1 чайна ложка гірчиці діжонської
- ¼ чайної ложки морської солі
- ¼ чайної ложки чорного перцю
- сік і цедра апельсина
Креветки, авокадо і рожевий грейпфрут
Інгредієнти на 2-і порції:
- 2 рожевих грейпфрути
- 200 г приготованих креветок
- 1 авокадо, нарізане кубиками
- 10–15 свіжих стручків молодого гороху
- жменька листя м’яти
- жменька шпинату
- 1 столова ложка чорної ікри
Заправка:
- сік грейпфрута
- 1 чайна ложка імбиру, дрібно нарізаного
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаного
- 1 столова ложка оливкової олії
- ½ чайної ложки солі
- ¼ чайної ложки чорного перцю
- ½ чайної ложки діжонської гірчиці
Зелені боби, курка і помідори чері
Інгредієнти на 2-і порції:
- 250 г печеної на грилі або вареної курки
- 10 червоних помідорів чері
- 10 жовтих помідорі чері
- 1 стиглий авокадо
- 4 варених яйця
- 500 г стручків зелених бобів, приготовлених і охолоджених
- 6 великих зелених оливок
- 12 оливок Каламата
Заправка:
- 1 столова ложка непастеризованого меду
- 1 столова ложка гірчиці діжонської
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- ¼ чашки оливкової олії
- 2 столові ложки води
- ¼ чайної ложки солі
- ¼ чайної ложки чорного перцю